最近相次いで登場している和のスイーツ。中でもケーキやプリンなどでの醤油スイーツが注目を浴びています。ここでは，どのような醤油スイーツがあって，今後どうなっていくと予想されるのか，まとめています。
今日は食後にスイーツでも食べようかと思って，スーパーやコンビニ，洋菓子店で買い物をしていくことがあるでしょう。リラックスタイム用にちょっとしたお菓子を買っておくことも多いのではないでしょうか？そのようなお菓子やスイーツは，主に砂糖を使った味付けをするものですが，ここ数年，和の調味料を使ったスイーツが注目を集めています。塩スイーツに始まり，最近では醤油スイーツが登場しました。醤油を使った甘辛い味というのは，おかきやみたらし団子などで日本人には馴染みのあるものですが，ケーキやプリンなどの洋菓子に醤油が使われているのが醤油スイーツの斬新なところです。お菓子メーカーや洋菓子店だけでなく，醤油メーカーも醤油スイーツの開発に乗り出しています。
醤油スイーツの代表的なものといえば，和スイーツの「和楽紅屋」が作った「七尾鳥居醤油ロール」というロールケーキです。作ったのは，有名パティシエの辻口博啓氏。生地とカスタードの両方に，2年間寝かせた醤油が使われています。1本1575円で販売されています。地方発送はされていませんので，デパートなどで見かけたときは購入してみてはどうでしょうか？08年3月には，期間・地域限定で「キットカット」のしょうゆ風味が発売されました。醤油の風味を効かせたホワイトチョコが使われた醤油スイーツです。手頃なキットカットが少し高級になったようなイメージの商品で，大人気になりました。09年5月まで販売予定とのことです。
相次いで登場しヒットを続ける醤油スイーツ。今後はどのようになっていくのでしょうか？ヒットの具合や商品の特徴などからすると，一時的にブレイクしていつの間にか消滅してしまうようなタイプのものではないと予想されます。和スイーツの一ジャンルとして今後もいろいろな商品が開発されて，定着していくことでしょう。醤油の香りに懐かしさを感じる人も多いはずです。洋菓子は，ヨーロッパなど誕生地を思い描かせるものですが，醤油スイーツを食べて感じる懐かしさは，今の日本人が特に求めているものでしょう。そのような意味で，醤油スイーツの登場は，消費者側にも販売店やメーカー側にも新しいカテゴリを作るのに一役買うことになるでしょう。